Современные духовые шкафы обладают огромным перечнем функций, при правильном использовании которых, можно готовить блюда ресторанного качества. Многозадачность – это хорошо, но за нее нужно платить. Большой функционал обходится дороже. Таким образом, чтобы не переплачивать лишние деньги, следует определиться с необходимым минимумом задач, решаемых с помощью этой техники.
Итак, перечислим основные функции и определим, зачем они нужны:
1. Режимы нагрева
Функция, предназначенная для приготовления разнообразных блюд. Существуют режимы работы для разморозки продуктов, закваски йогуртов, подогрева блюд. Среди гурманов, особенно ценится функция низкотемпературной готовки. Такой режим работы особенно хорош для приготовления мяса и рыбы, ведь обработка на небольших температурах улучшает сохранность полезных веществ в продуктах.
2. Автоподжиг
Функция, характерная для газовых духовых шкафов. Она заключается в наличии специальной кнопки на панели устройства для разжигания пламени. Функция крайне полезная, обеспечивающая дополнительное удобство: не нужно постоянно забираться в духовку, чтобы разжечь горелку.
3. Системы безопасности
Существует 3 основных разновидности:
- Защита от детей. Позволяет блокировать все функции устройства, ребенок не сможет самостоятельно разобраться как вернуть функциональность устройству.
- Газо-защита. В газовых шкафах, при прекращении горения, автоматически отключается подача газа на горелку.
- Защита от перегрева. Духовка может быть запрограммирована производителем так, что она будет прекращать работу при достижении пороговых температур.
Системы безопасности – достаточно важная характеристика, постарайтесь не пренебрегать этим функционалом при выборе.
4. Таймер
Выпускается в двух вариациях: механический или электронный. Его актуально использовать для приготовления блюд с установленным временем термической обработки.
5. Температурный щуп
Интересная функция, позволяющая контролировать температуру блюд не доставая их из духовки. Информация о состоянии блюда выводится на специальный дисплей.
6. Пиролитическая очистка
Функция, позволяющая без затруднений удалить все загрязнения с внутренних поверхностей шкафа. Под воздействием высоких температур удаляется жир, копоть, остатки пищи. Все загрязнения превращаются в пепел, который затем можно легко удалить с помощью кисточки и влажной тряпки.
Удобная функция, но подходит, к сожалению, не всем. Пиролитическую чистку можно применять в больших хорошо проветриваемых помещениях, без людей и животных. Площадь кухни крайне важна, так как небольшие помещения могут сильно нагреться при выполнении процедуры чистки. При не соответствии квартиры указанным требованиям, функция чистки, окажется бесполезной.
7. Гриль и наличие вертела
Современные духовки способны обеспечить приготовление блюд, напоминающих обжаренные на углях. Функция подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей, тостов и так далее.
В некоторых моделях шкафов предусмотрены отверстия для вертелов. На нем можно готовить курицу, шашлык и другие блюда. Конечно, с приготовленными на углях они не сравняться, но равномерная прожарка будет обеспечена.
8. Конвекция
Раньше, чтобы блюдо не пригорело и равномерно пропеклось, его постоянно приходилось переставлять с полки на полку, переворачивать противень, открывать дверцу, чтобы выпустить горячий воздух. Все дело в естественной конвенции: задняя стенка в обычных духовках прогревается сильнее, а жар всегда идет снизу
Конвекция в современных шкафах – за счет этой функции обеспечивается равномерный прогрев всего пространства духовки. Полезна она для одновременного равномерного приготовления нескольких блюд, особенно ценится хозяйками, часто готовящими выпечку.
9. Защита от перегрева дверцы
Ей оснащается большинство современных духовых шкафов. Она полезна не только в плане безопасности, но и для обеспечения энергоэффективности: не нагревающаяся дверца обеспечивает сохранность тепла внутри устройства. Такой эффект достигается за счет использования нескольких слоев стекла: от двух до четырех, и специализированных покрытий.
Такая функция особенно полезна для тех случаев, когда в доме есть дети или домашние животные.
Функционал – это важный пункт, над которым следует тщательно подумать при выборе духового шкафа, ведь от этого критерия зависит конечная стоимость духовки, ее полезность в обиходе и безопасность.
